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1、瑶柱是由新鲜的贝类闭壳肌经过晒干后制作而成的,而按照晒干方式的不同,一般可以将其分成生晒和熟晒两种。
2、其中生晒指的是不加盐、不煮熟,直接将新鲜的原材料晒干,这样子晒出来的瑶柱外观形状比较凹凸不平,但是吃起来比较原汁原味,而熟晒指的是在里面加入适量的盐煮熟之后再进行晒干,这样保质期会更长一些,但是其咸度也会比较高。
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